ズボラー主婦のズボラ生活

【私のココロハレ】とタイトルにあるのは、vitzのココロハレＨＰにトラックバックしているためです。
今募集中のココロハレフォトは、「冬に心があたたまるココロハレフォト」です。皆さんもどんどん投稿＆トラックバックしちゃいましょう

今日はお友達にクリスマス料理を教わってきました。
思っていたよりも全然簡単だったので、ローストチキン、書いちゃいます。



■材料■
　チキン丸ごと１羽分
　ローズマリー
　赤ワイン
　白ご飯
　バター
　マッシュルーム
　むき甘栗
　ジャガイモ
　にんじん
　たまねぎ
塩・胡椒


■作り方■
　１．丸ごとのチキンを赤ワインとローズマリーに一晩つける。
　２．キッチンペーパーで１．の水気をふき取り、全体によく塩をまぶ　　　す。中にも塩を塗りこむ。
　３．首の部分を内側へ入れて、竹串で口をふさぐ。
　
　４．たまねぎをみじん切りし、バターで炒める。
　５．たまねぎが透明になったら、ご飯を入れて炒める。
　６．適当な大きさにカットしたマッシュルームを入れる。
　７．むき甘栗を入れる。全体がなじんだら火を消す。

　８．丸ごとチキンのお尻側から、４．〜７．で作ったバターライスを
　　　入れる。
　９．竹串で口を閉じる。お好みで胡椒を振る。

　10．オーブントレイに、オリーブオイル(または溶かしたバター)
　　　を敷き、真ん中にチキンを置く。
　　　周りにジャガイモ、にんじん、たまねぎをおく。
　　　焦げるので、野菜は大きめに切ること。
　　　（たまねぎ、ジャガイモは皮付きのままでもよい）
　11．チキンの表面にも溶かしバターまたはオリーブオイルを
　　　刷毛で塗る。
　12．170度に温めておいたコンベックに入れる。
　13．様子を見て、時々下に流れ出ている肉汁をチキンに塗りながら
　　　1時間〜1時間20分ほど焼く。

今回はご飯に甘栗を使用しましたが、ナッツなどでもいいそうです。
おいしかったですよ〜
実際にやると、そんなに大変ではありません。
これでクリスマスの食卓が盛り上がるのなら、お安いもんです。
丸ごとのチキンは、2000円で購入しました。

今年のクリスマスは、ぜひ皆さん、挑戦してくださいね。
　

｢クオカ｣って、パン作りの道具がたくさん売ってるんですが、知ってますか？
ものすごく便利な商品がたくさんあって、あれもこれも欲しくなっちゃいます

でもどれもこれも買うのは無理なので、私は先日、ガス抜き綿棒（ｓ）を購入しました。
これが生地にくっつかなくて、とても伸ばしやすいんですよ〜
パン作りする人には超おススメです。

｢クオカ」の姉妹サイト、「ｂａｋｉｎｇｄａｙｓ」も、パン作りを応援してくれるおススメサイトです

噛みごたえのあるハンバーグが好きな方にはおススメできません
でも、とてもふんわりやわらかで、ジューシーに出来上がります
みじん切りが嫌いなズボラーさんにはおススメですｗ

■材料■
　　ひき肉３００ｇくらい
　　たまねぎ　１個
　　卵　１個
　　パン粉　適当
　　塩・コショウ・あればナツメグ
　　
■作り方■
　　�@ひき肉をボールにいれ、卵を割り入れます。
　　�Aパン粉を適当に入れます。
　　�B皮をむいて両端を落としたたまねぎをおろし器ですりおろしながら入れます。
　　�C塩・コショウ・ナツメグ（なければ入れなくてもいい）を入れます。　
　　�D手でこねこねしっかり練ります。
　　�E両手でたたきつけながら空気を抜いて、形を整えます。
　　�F１８０度のオーブンで１０分焼きます。

なんて簡単なんでしょ〜
時間がないときでもすぐにハンバーグが作れます
オーブンがない方は、フライパンで焼いてください。
非常にやわらかいので、ひっくり返すのは１回のみにしてください。
初めから蓋をして片面をしっかり焼いて、それからひっくり返して蒸し焼きにしてください。
表面がこげるのが心配＆中が生なのが心配…な方は、ある程度表面を焼いたら、ラップをして電子レンジにかけるのも手です

できればオーブンが一番いいですね〜

潮干狩りに行ってきました！！
毎年行きますが、たのしいですね〜(^o^)丿
子供よりも親のほうが夢中になってしまいます･･･(^_^;)

去年よりもたくさんのアサリをゲットしました(^o^)ｖ
昨夜は酒とバターを入れたフライパンで大量に蒸して、
おいしくいただきました(*^_^*)

ちなみに本当に適当に、酒とバターを目分量大さじ２〜３くらいを
フライパンに入れて、大体重ならずにはいるだけのアサリを投入して
バター酒蒸しを作りましたが、その蒸し汁を今回のボンゴレに使いました。バターが入ってる分、コクが出ましたが、入れなくても作れますのでご安心を♪

■材料■
アサリ適量（好きなだけ）
パセリ少量
オリーブオイル
にんにく１かけ
鷹の爪　１〜２本
スパゲティーパスタ
白ワイン

■作り方■
アサリは酒大さじ２水大さじにを入れたフライパンやなべに入れて
蓋をして蒸す。
貝が開きだしたらすぐに火を止めて、貝がらを使って身をとる。
1/4〜1/3は、殻をつけたまま残しておく。

にんにくを縦に切り、芽を取ってみじん切りにする。
鷹の爪も適当な大きさに輪切りにしておく。
パセリもみじん切り。

パスタをゆで始める

大き目のフライパンにオリーブオイルを入れて、
にんにくと鷹の爪を投入。中火がお勧め。

香りがたって、こげない程度のところで、剥き身にしたアサリを
投入。油をよくなじませる。

白ワインを適当に入れる。（大さじ２くらいかな？）
バター酒蒸しの蒸し汁を入れるならここで入れる。

沸々してきたら、貝のついたアサリを入れる。

ゆで上がったパスタを入れる。よく全体を混ぜる。

パセリも入れる。

できあがり〜(^o^)丿

そこらへんのレストランよりよっぽどおいしかったですよ〜★
お料理に使った、白ワインと一緒に召し上がってくださいね

私が尊敬する、ズボラ料理の天才、奥薗先生。
かなり前に、テレビでスパゲティーを牛乳でそのままゆでる方法を
披露してくださいました。

それを見て以来、クリーム系スパゲティーはお手の物。
簡単でおいしく出来ます。

具材をアレンジして自分で作ってみました。
おいしかったですよ〜(^o^)丿

■材料
　スパゲティー（太さはお好みで）
　ほうれん草
　ベーコン
　コーン（缶詰）
　牛乳
　固形コンソメ
　塩
　コショウ

■作り方
　26センチ位の大きさのテフロンのフライパン（深めが理想）に
　６分目くらいまで牛乳をドバドバッと入れる。
　中火にかける。

　ベーコンは適当な大きさに包丁で切っておく。
　ほうれん草は洗っておく。
　
　牛乳が沸々してきたら、スパゲティーをバラバラっと入れる。
　しばらくしっかりスパゲティーを菜ばしなどで動かす。
　　　↑
　これ重要です。はじめの３分くらいにしっかりほぐして
　おかないと、麺どうしがくっついてしまいます。

　スパゲティーの袋等に記載されているゆで時間が近づいたら、
　ほうれん草をハサミで根をおとしてから、適当な大きさに
　フライパンの上でハサミで切る。
　熱が通りやすいように、かき混ぜる。

　ベーコンを入れる。混ぜる。
　
　缶詰のコーンを入れる。混ぜる。
　
　固形コンソメを１個入れる。混ぜる。
　
　全体がなじんできたら、味を見て、塩コショウで整える。

　これでできあがり〜！！



奥薗寿子さんのとっても役に立つズボラ料理の本、
こちらでも買えます
「ズボラ」で検索してくださいね

ヤーコン、ご存知ですか？
見た目はサツマイモみたい。ちょっと茶色いけど。
切ると切れ味はレンコン系？

水にさらして、生のまま、サラダなどにも使えます。

今日のお勧めはきんぴら♪

■材料
　ヤーコン
　ごま油
　白ゴマ
　しょうゆ
　砂糖

■作り方
　ヤーコンを短冊切りにする。（わからなかったら適当でも大丈夫ｗ）
　軽く水にさらす（さらさなくても大丈夫ｗ）
　フライパンを熱し、ごま油を適量入れる。
　水を切ったヤーコンをドバッとフライパンに入れる。
　軽くいためてから、砂糖を入れる。
　全体に砂糖がまわったらしょうゆを入れる。
　　☆しょうゆを入れすぎないようにするには、しょうゆのボトルの蓋を
　　　使って一杯ずついれると良いですよ。洗い物も出ないし♪
　全体に味がなじんだように見えたら、器に盛って白ゴマをふりかける。

　できあがり〜(*^_^*)

ヤーコン、意外と知らない方が多いので、ちょっとした１品として出すと、
「これなに〜？」って聞かれてまるで料理や食材に詳しいみたいな気分になれますｗ

きょうもまた、あの空き地につくしを採りに行きました。
まだまだたくさん。
でも大分、穂が開いてきています。

今日は卵とじの写真を撮ったので、アップしておきますね♪



熱いときに食べても、ぜんぜん苦味がありませんでした☆

今日、空き地状態になっている田んぼを見に行ったら、
大量のつくしがびっしりと生えていました。

ちょっとうれしくなってしまい、娘と大量にゲット。
まだ穂が開いていない、１０センチ以内の若いつくしを
きちんと選んで摘みました。

その場でふたりでつくしの「はかま」をきれいに取って、
家に持ち帰り、水できれいに洗いました。

■材料　
　つくし（穂が開いていない１０センチ以内の若いもの）
　卵　　適量
　めんつゆ
　油

■作り方
　きれいに水洗いしたつくしを軽くサラダ油でいためます。
　そこにめんつゆを適量入れて、軽く煮ます。
　わってほぐした卵を全体にまわしかけます。

　つくしの卵とじのできあがり〜

温かいうちは、つくしの苦味が強かったのですが、
冷めたらおいしかったです。

春の旬の味をぜひお試しください　

子供がとても喜んで食べます
その名の通り、ミートドリア。
でも「いんちき」とつけたくなるくらい、簡単なのですｗ

■材料
　スパゲティー用のミートソース（缶でもパウチでもなんでもいい）
　残っているご飯（炊きたてでももちろんかまわない）
　ミックスチーズ
　パルメザンチーズ（なくてもいい）

■作り方
　ボールや大きめの器に必要なだけのご飯を入れる。
　ミートソースを入れる。
　よく混ぜる。
　グラタン皿（何でも良いけれど耐熱性の皿）にミートソースを混ぜたご飯を入れる。
　ミックスチーズを乗せる。
　焦げ目をつけたかったらパルメザンチーズを振りかける。
　１８０度のオーブンで７分くらい焼く。

ほら、簡単にミートドリアの出来上がり
包丁を持ったり、ガスを使ったりしたくない時には、このメニューに決まり

野菜も肉も入って栄養満点！！

■材料(分量は使用するなべに入るかどうかで判断してください)
　たまねぎ　
　キャベツ
　にんじん
　ジャガイモ
　鶏肉（個人的には手羽元がいいと思う)
　ウィンナー(入れなくてもいい）
　固形コンソメ適量

■作り方
　たまねぎは大きめに適当に切る。
　キャベツは半分か１/４くらいに切る。
　ジャガイモは皮をむいて、半分に切ったものを十字に切る。
　にんじんは乱切り。
　ウィンナーは輪切りにしてもいいし、切らなくてもいい。
　
　なべの７分目くらいまで、水を入れる。
　たまねぎ、にんじん、鶏肉を入れて火をつける。
　沸騰してからジャガイモとキャベツを入れる。
　あくを取る。
　
　　☆注意！！蓋をするとキャベツの色が悪くなるから蓋はしない！

　にんじんの芯がなくなったら(箸がすっと通るくらい)ウィンナーを入れる。
　固形コンソメを入れる。(溶かしてから味を見て、分量を考える)
　しばらくそのまま煮込む。
　味がなじんだような気がしたら、軽く塩・コショウで味を調える。
　
　できあがり〜
　
　

タイトルの通りです。

■材料
　きゅうり　　好きな本数
　ひじき　　　ズボラな私は生協さんの缶に入っててそのまま使えるやつ１缶
　　　　　　　ない方は水で戻すやつを使ってください。
　シーチキン　ノンオイルでもオイル漬けでもお好きなのを１缶
　　　　　　　ちなみに私はノンオイル♪
　
■作り方
　きゅうりを薄切りかさいの目切りにする･･･いや、好きなように切ってくださいｗ
　ひじきを入れて混ぜる。
　シーチキンは水気を切って入れる。
　全体を混ぜる。
　マヨネーズを入れる。またまた混ぜる。
　これで出来上がり☆

お好みで、ミニトマトを半分に切って入れたり、にんじんのみじん切りを入れたり、
レタスでシャキシャキ感を出したり、アレンジしちゃってくださいね。
ひじきのドライ缶はとっても便利です。
　

今日は豚ヒレ肉ブロックが１００ｇ９８円と大特価でした。
ヒレ肉は脂肪も少ないし、柔らかくて子供にも食べやすいので
来れは買い！！と即決。
ヒレカツにしよ〜･･･と思ってたのですが、せっかく肉の脂肪が少ないのに
衣をつけて、手間かけて、わざわざカロリーアップするのも
惜しい気がして、ただ焼くことにしましたｗ

■材料
　豚ヒレ肉　お好きな量
　塩･コショウ･油

■作り方
　ヒレ肉ブロックを１センチ弱の幅で削ぎ切りして、塩・コショウをふる。
　そのまましばらく放置。(下味をつけているのであります)
　フライパンを熱し、油を多めに入れます。
　フライパンに肉を並べて、片面に火が通ったら、裏返します。
　蓋をして、しばらく放置。
　一番厚そうなのをひとつ、切ってみて、火が通ってたら出来上がり。

味付けが塩と胡椒だけなので、物足りない方は、レモン汁をかけたり、
とんかつ風味にしたければソースをかけてもＯＫ。
お子様にはケチャップでもいけますよ〜。
シンプルイズベスト♪
付け合せにキャベツの千切りとトマトでもいかがでしょうか
　
　

ズボラーな私は料理が嫌いです。
いちいち｢小さじ○○」とか計るのが大嫌いです。

そんな私が料理嫌いの方に、簡単な料理を教えたいと思います。
料理嫌いの癖に図々しい…ですよね。
だけど、料理嫌いにしかわからない煩わしさって、あるはず･･･。
そんなわけで、少しでも参考になればと思います♪

■材料
　鶏肉好きなだけ
　トマトの缶詰１缶
　たまねぎ１個
　コーンの缶詰１缶(好みで。いれなくてもOK）
　ピーマン１個(もちろん入れなくてもいい）
　バジルの葉
　オリーブオイル

■作り方
　たまねぎをすりおろしておきましょう。
　フライパンを熱して、オリーブオイルを適当に入れます。
　鶏肉(一口サイズに切ったもの)を入れます。
　両面焼いたら、適当に切ったピーマン投入。
　たまねぎのみじん切りをドバッと投入。
　軽く鶏肉と一緒に炒めたら、トマトの缶詰をガーッと入れる。
　トマトの形が残っているものなら、へらや菜ばしでザクザク潰しながら
　全体を混ぜる。
　いつでもいいからコーンの缶詰を入れる。
　グツグツ煮込んで、あんまりシャバシャバじゃなくなったら、
　刻んだバジルの葉をくわえて出来上がり。

簡単でしょ〜♪
なんだか料理が上手になったような気分になったでしょ〜(*^_^*)

それでは次回をお楽しみに